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Plantes faciles à cultiver et qui donnent de bonnes et belles récoltes sans connaissances particulières.
Cette plante préfère les périodes où les températures sont plus fraîches, voire froides. Sa production est réduite en climat trop chaud. On la cultive généralement en début ou en fin de saison.
qu’elle soit cultivée dans les climats froids ou chauds, la plante annuelle germe, fleurit, produit des graines et meure au cours d’une même saison (cosmos).
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Allium cepa var. aggregatum
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Cet oignon remarquablement facile à cultiver se multiplie à la façon des échalotes, mais donne de plus gros bulbes que ces dernières. Son nom lui vient de sa façon de se décupler qui rappelle celle des patates, car un seul bulbe en donne une dizaine d’autres durant l’été.
Cette variété ancienne très populaire auprès de nos aïeux serait arrivée en Amérique du Nord avec les premiers colons de la Nouvelle-France. Elle s’est fait remplacer par des sélections plus uniformes et faciles à récolter mécaniquement, mais ses qualités gustatives douces n’ont pas à rougir devant leurs parentes plus modernes. De plus, la conservation de l’oignon patate est supérieure à celle de la plupart des autres variétés!
Aux Jardins de l’écoumène, la récolte de cet oignon unique se fait en septembre. Les bulbes qui garniront la table durant l’hiver sont alors entreposés dans un endroit frais et sec; les bulbes bien entreposés sont plantés dès que la terre se travaille au printemps.
La profondeur de plantation varie entre 2,5 et 5 cm. Espacez les bulbes sur le rang de 20 à 25 cm pour leur donner suffisamment d’espace pour se multiplier et grossir.
Cette sélection hâtive se distingue aussi par sa grande résistance aux insectes.
