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Plantes faciles à cultiver et qui donnent de bonnes et belles récoltes sans connaissances particulières.
Cette plante préfère les périodes où les températures sont plus fraîches, voire froides. Sa production est réduite en climat trop chaud. On la cultive généralement en début ou en fin de saison.
qu’elle soit cultivée dans les climats froids ou chauds, la plante annuelle germe, fleurit, produit des graines et meure au cours d’une même saison (cosmos).
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Brassicacées Barbarea verna Bisannuelle
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Barbarée printanière, cresson de terre ou cresson de jardin sont autant de noms pour désigner cette plante herbacée bisannuelle originaire d’Europe du Sud et de Turquie. En Angleterre, on la cultive comme légume-feuille depuis le XVIIe siècle. Même si le cresson de terre ne peut se passer d’eau, il en demande moins que le cresson de fontaine, ce qui permet de le cultiver plus facilement dans le potager.
Riches en vitamines et en zinc, les jeunes feuilles de ce cresson se consomment crues, en salade, et les plus grandes feuilles devenues un peu coriaces sont cuites comme les épinards ou servies en soupe. Leur goût très agréable est légèrement poivré, mais se compare à celui du cresson de fontaine. Pour ne pas nuire au plant, laissez toujours quelques feuilles sur le pied. Le cresson de jardin se cultive au soleil.
Nombre de jours pour la récolte : 50
