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Plantes faciles à cultiver et qui donnent de bonnes et belles récoltes sans connaissances particulières.
Cette plante préfère les périodes où les températures sont plus fraîches, voire froides. Sa production est réduite en climat trop chaud. On la cultive généralement en début ou en fin de saison.
qu’elle soit cultivée dans les climats froids ou chauds, la plante annuelle germe, fleurit, produit des graines et meure au cours d’une même saison (cosmos).
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Helianthus tuberosus
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Le topinambour est un légume ancien qui gagne en popularité auprès des jardiniers actuels en raison de son goût savoureux et de sa culture facile.
*L’expédition des tubercules est effectuée à partir du 10 avril 2022 pour que vous puissiez les mettre en terre en mai.
IMPORTANT : Expédier à partir du 10 avril 2022
Originaire d’Amérique du Nord, il faisait partie du menu des peuples amérindiens bien avant l’arrivée des Européens. Samuel de Champlain mentionne dans ses notes que les populations locales le cultivaient comme fourrage et comme légume. Marc Lescarbot l’a introduit en France au début du 17e siècle sous le nom de « truffe du Canada » en raison de la forme de son tubercule. Il porte aussi le nom de poire de terre, de cul d’artichaut, d’artichaut de Jérusalem et de soleil vivace.
Des tubercules à planter en automne ou au printemps. Parce que les tubercules de topinambour ne passent pas toujours bien l’hiver en entreposage, plusieurs préfèrent mettre en terre cette plante vivace en automne.
Il s’agit d’une plante vivace très rustique et de croissance vigoureuse qui se cultive au soleil où elle pousse parfois jusqu’à 3 m de hauteur. La récolte se fait tard en octobre, car le goût des tubercules s’améliore avec l’arrivée du froid. Notez que les tubercules sont sensibles au gel lorsqu’ils sont hors terre.
Les tubercules se mangent cuits ou crus et leur goût s’apparente à celui des fonds d’artichaut ou des salsifis. Pauvre en calories, il est cependant riche en vitamines A, C et B3, ainsi qu’en potassium et en glucides, sous forme d’inuline.
Plantation: au printemps ou à l’automne Profondeur de plantation: 10 cm Espacement des plants: 60 cm Espacement des rangs (sans interligne): 75 cm
