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La culture des légumes-fruits à l’intérieur

La lumière, la température, l’arrosage, la circulation de l’air, le substrat, les parasites et la fertilisation représentent des enjeux importants, mais ont de nombreuses solutions comme le montre l’Écouinfo Cultiver des légumes à l’intérieur : possible et amusant. Toutefois, pour la culture des légumes-fruits à l’intérieur un autre défi de taille est aussi présent : la pollinisation.

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Le terreau, ça se recycle et c’est un geste écologique

Il y a quelques années, on suggérait aux jardiniers de jeter le terreau qu’ils avaient utilisé dans leur pot après une année d’utilisation. Quand on sait que la terre est un bien précieux, peu renouvelable (il faut de 200 à 1 000 ans pour renouveler la couche de sol), ce conseil était un peu aberrant. Depuis, on est plus respectueux et on sait que l’on peut réutiliser le terreau des contenants d’année en année.

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Recette de pain aux tomates vertes

On en fait du ketchup vert et des salsas, mais aussi des mets moins connus au Québec comme les tomates vertes frites (les Fried Green Tomatoes très populaires dans le sud des É.-U.). Les tomates vertes remplacent aussi les pommes dans la tarte ! Et que dire du pain aux tomates vertes ?

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Recettes de pesto avec les fines herbes.

Transformez vos fines herbes en savoureuses sauces de type pesto pour accompagner vos pâtes ou utilisez-les comme trempettes avec des légumes et des craquelins. Avez-vous pensé vous en servir comme bases pour vos autres sauces et dans d’autres recettes ?utiliser les comme bases
pour vos autres sauces et
recettes !

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Récolte et conservation des fines herbes

La récolte, et par le fait même la conservation, des fines herbes débutent dès que les plants ont atteint le point de maturité voulue. Pour les herbes dont on consomme les feuilles, on peut faire plusieurs récoltes au cours de l’été. Plus on habite dans une région chaude, plus le nombre de cueillettes est élevé.

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Histoire de légumes : les choux chinois

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les choux chinois ne sont pas issus de vrais choux, mais de la lignée des navets et des navettes. Ils ne sont pas non plus originaires de Chine, mais bien de l’Europe comme tous les autres choux. Ils auraient traversé l’Europe centrale pour aboutir en Asie. De l’Iran, cette espèce de chou a transité par la Chine via la Mongolie pour finalement atteindre le Japon. Par la suite, cette sous-espèce s’est développée en deux foyers distincts.

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Les semis de fin d’été

Alors que depuis le milieu de l’été les récoltes ont commencé, plusieurs espaces ont été libérés dans le potager. On peut bien sûr les recouvrir de matériau biodégradable, comme du paillis, pour éviter l’érosion, mais on peut aussi s’en servir pour démarrer de nouvelles cultures.

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Le désherbage efficace

Durant des siècles, elles ont fait partie des herbes médicinales et utiles, voire comestibles. Puis, il y a une centaine d’années, elles sont devenues des mauvaises herbes.

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VISITES DES JARDINS DE L’ÉCOUMÈNE

Après 2 ans de pause, nous sommes heureux de réoffrir des visites guidées de nos jardins à la communauté des jardiniers du Québec. Ces visites vous seront offertes en format court (1h15) ou en format long (2h30) pour les plus curieux.

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Arroser tout en protégeant la ressource

En regardant une carte du monde, on pourrait croire que l’on ne manquera jamais d’eau. Toutefois la situation est trompeuse. Les réserves d’eau douce, et donc utile pour arroser des plantes ne représentent que 2,5 % de toute cette eau. Si on y soustrait les eaux polluées, on comprend vite que la protection d’une telle ressource est vitale pour l’humanité. Aussi bien pour s’hydrater que pour manger.

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Recette : Velouté de chou gras

Pourquoi jeter ses choux gras alors que l’on peut les manger !
Essayer ce velouté proposé par Céline Bouchard de l’Atelier VitaForêt.

Le chou gras ( Chenopodium album) est riche en vitamines A,B,C, en minéraux, fer, calcium…et tout comme les épinards, il contient de l’acide oxalique.

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Sol d'un potager couvert d'un paillage entre ses rangs de salades.
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PAILLIS, PAILLAGE ET AUTRES TECHNIQUES        

Il existe une certaine confusion sur le mot paillis. Celui-ci est dérivé du mot paille et est donc une technique qui consiste à recouvrir le sol avec de la paille… ou un matériau organique qui lui ressemble. Pour les partisans de cette définition, l’expression « paillis organique » tient donc du pléonasme. Alors qu’en est-il des « paillis de plastique »? On devrait plutôt les appeler bâches ou couvre-sol anti-végétatifs. Cette confusion vient de la traduction du mot mulch qui en anglais désigne à la fois les paillis d’origine organiques, les toiles et les recouvrements décoratifs tels que les galets de rivières.

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