Recette de pain aux tomates vertes On en fait du ketchup vert et des salsas, mais aussi des mets moins connus au Québec comme les tomates vertes frites (les Fried Green Tomatoes très populaires dans le sud des É.-U.). Les tomates vertes remplacent aussi les pommes dans la tarte ! Et que dire du pain aux tomates vertes ? Lire la suite »
Recettes de pesto avec les fines herbes. Transformez vos fines herbes en savoureuses sauces de type pesto pour accompagner vos pâtes ou utilisez-les comme trempettes avec des légumes et des craquelins. Avez-vous pensé vous en servir comme bases pour vos autres sauces et dans d’autres recettes ?utiliser les comme bases pour vos autres sauces et recettes ! Lire la suite »
Recette : Velouté de chou gras Pourquoi jeter ses choux gras alors que l’on peut les manger ! Essayer ce velouté proposé par Céline Bouchard de l’Atelier VitaForêt. Le chou gras ( Chenopodium album) est riche en vitamines A,B,C, en minéraux, fer, calcium…et tout comme les épinards, il contient de l’acide oxalique. Lire la suite »
Recette : Acquacotta L’acquacotta est une spécialité culinaire italienne propre aux régions de l’Ombrie et de la Toscane, avec quelques variantes selon la région. Lire la suite »
