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Plantes faciles à cultiver et qui donnent de bonnes et belles récoltes sans connaissances particulières.
Cette plante préfère les périodes où les températures sont plus fraîches, voire froides. Sa production est réduite en climat trop chaud. On la cultive généralement en début ou en fin de saison.
qu’elle soit cultivée dans les climats froids ou chauds, la plante annuelle germe, fleurit, produit des graines et meure au cours d’une même saison (cosmos).
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La domestication de la carotte comme denrée alimentaire remonte au 10e siècle, en Orient, plus précisément en Iran ou en Afghanistan. À l’époque, sa racine est violette ou jaune.
La carotte sauvage européenne est quant à elle blanchâtre, à la peau coriace et à cœur fibreux. Avec le début de sa culture en Europe au 15e siècle, on voit apparaître d’autres couleurs : jaune, vert, rouge, pourpre et noir.
Au 16e siècle, des Hollandais croisent des variétés à racine rouges et blanches et obtiennent la première carotte orange et charnue telle qu’on la connaît aujourd’hui. Plus sucrée, la Longue Orange a rapidement supplanté toutes les autres dans la faveur populaire !